NIBS DE CACAO
Nuestros productos
Los NIBS de cacao se obtienen de los granos previamente fermentados y secados que posteriormente se descascarillan y se trituran. Para conservar todas sus características organolépticas y beneficios saludables, el grano se procesa sin tostar. El producto es elaborado a partir de granos de cacao (Theobroma cacao L., familia Malvaceae.)
LICOR DE CACAO
Nuestros productos
También conocido como pasta o masa de cacao, es un chocolate al 100% y se obtiene mediante la molienda de los granos previamente descascarillados y tostados. La pasta obtenida puede servir para la extracción de manteca y polvo de cacao, o bien para la fabricación de chocolates.
MANTECA DE CACAO
Nuestros productos
Es un producto proveniente del prensado del licor de Cacao, de color amarillo, la manteca al salir del prensado se encuentra líquida, absolutamente limpia, luego es cristalizada, temperada y solidificada. Se comercializa en bloques y es utilizada y es demandada por la industria cosmética y chocolatería gourmet.
TORTA DE CACAO
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Es un producto proveniente del prensado del licor de cacao, el cual da como resultado una masa compacta de sólidos de cacao con bajo porcentaje de manteca, el cual es triturado en piezas pequeñas. Este producto es pulverizado para posteriormente obtener el polvo de cacao
POLVO DE CACAO
Nuestros productos
Es un polvo de flujo libre proveniente de la pulverización de la torta de cacao, con un contenido graso del 10-12%. Se comercializa como polvo natural de cacao y alcalino (carbonato de potasio), comúnmente utilizados para repostería, bebidas, chocolatería gourmet, entre otras.
