Nibs de Cacao
COFINA
Las NIBS de cacao se obtienen de las semillas que una vez tostadas, se descascarillan y se machacan. Si el cacao se procesan pasando por la fermentación (que afecta principalmente a la pulpa, más que a las semillas) y el secado antes del tostado, desarrolla más sabor y es menos astringente, por eso podemos encontrar distintas calidades de virutas, además de las procedentes de las distintas variedades de cacao.
Especificaciones Técnicas
Nuestros Productos
Es un producto obtenido, mediante la molienda de semillas de cacao previamente descascaradas y tostadas
Nombre del producto: Manteca de cacao Composición: Manteca de cacao. Descripción: Es un producto proveniente del prensado del licor de Cacao, de color amarillo pálido, la manteca al salir del prensado se encuentra líquida, luego es cristalizada y solidificada. En estado fundido, es un líquido oleoso, absolutamente limpio. El producto es elaborado a partir de semillas de cacao (Theobroma cacao,…
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Es un polvo de flujo libre proveniente de la torta de cacao pulverizada obtenido por proceso del prensado de la pasta de cacao
Es un producto proveniente del prensado del licor de cacao, el cual da como resultado una masa compacta de sólidos de cacao
Nuestros Productos
Es un producto obtenido, mediante la molienda de semillas de cacao previamente descascaradas y tostadas
Es un producto proveniente del prensado del licor de Cacao
Es un producto obtenido después del proceso de extracción de la cáscara y antes de la trituración
Es un polvo de flujo libre proveniente de la torta de cacao pulverizada obtenido por proceso del prensado de la pasta de cacao
Es un producto proveniente del prensado del licor de cacao, el cual da como resultado una masa compacta de sólidos de cacao